Ciclo de vida

Tipo

Perenne

Detalle

Perenne de roseta; la acedera roja es más corta y ornamental

Origen y zona climática

Origen

Europa y Asia templada

Zona climática

Templado a fresco húmedo; mínimas de -34 a -1 °C

Condiciones que necesita

Suelo

Húmedo, profundo y rico, pH 5,5-7; tolera arcilla

Agua

Alta; no tolera sequía prolongada

Temperatura

Fresca; tolera heladas y calor moderado

Luz

Pleno sol a media sombra (acepta sombra parcial)

Vientos

Sin requerimientos

Siembra

Cuándo

Otoño o primavera, siembra directa o almácigo

Cómo

0,5-1 cm; raleo; división de matas en otoño

Marco

25-30 cm

Cosecha

Cuándo

Hojas tiernas de primavera a otoño, corte de hoja (evitar hojas viejas en verano)

Cómo

Cortar hojas externas dejando el corazón; secar hojas para condimento

Labores de mantenimiento

• Riego constante
• Remover varas florales para prolongar hojas tiernas
• División cada 2-3 años

Cómo reproducirla

• División de matas (práctica)
• Semilla (fácil, autosiembra)

Usos

Comestible

Hojas ácidas en sopas, salsas verdes, ensaladas y como limitador de dulzor

Medicinal

Refrescante y diurética (oxalatos: evitar en cálculos renales y exceso)

Otros usos

Cubresuelos húmedos, acumuladora de potasio, refugio de fauna; la roja es ornamental

Saber popular

Salsa de acedera para cordero y pescado; 'vinagrillo' en ensaladas de campo

Rol en el sistema