Ciclo de vida

Tipo

Caduco (bienal)

Detalle

Bienal de vida corta, cultivado como anual; autosiembra

Origen y zona climática

Origen

Eurasia (sur de Europa y Asia occidental)

Zona climática

Templado fresco; mínimas de -29 a -1 °C; cultivo de invierno

Condiciones que necesita

Suelo

Húmedo y fértil, tolera algo de sequía (a diferencia del berro de agua), pH 6-7

Agua

Moderada; no necesita suelos anegados

Temperatura

Fresca, 10-20 °C; tolera heladas moderadas

Luz

Pleno sol a media sombra

Vientos

Resistente

Siembra

Cuándo

Otoño (lo mejor, mar-abr en latitud 33) o inicio de primavera

Cómo

0,5-1 cm, siembra directa con raleo; germina en 7-14 días

Marco

20-30 cm

Cosecha

Cuándo

Hojas exteriores de la roseta durante el otoño-invierno

Cómo

Corte hoja por hoja dejando el corazón; no dejar florecer si se quiere semilla

Labores de mantenimiento

• Riego regular
• Raleo
• Mulch

Cómo reproducirla

• Semilla (fácil, autosiembra)
• Esqueje (poco usado)

Usos

Comestible

Hojas tiernas en ensalada con sabor picante; cocidas en sopas y tortillas

Medicinal

Alta en vitamina C y A; depurativa de primavera (uso popular)

Otros usos

Cubre-suelo de invierno, muy melífera (atrae sírfidos), forraje, banco de semillas, asociada en frutillas y lechugas

Saber popular

En huertas europeas se dice que 'el berro de secano es la ensalada de invierno que no se muere'

Rol en el sistema