Ciclo de vida

Tipo

Caduco (bienal)

Detalle

Bienal, cultivado como anual; resiste heladas y mejora su sabor con el frío

Origen y zona climática

Origen

Mediterráneo y Europa occidental

Zona climática

Templado fresco; mínimas de -23 a 4 °C; cultivo de otoño-invierno-primavera

Condiciones que necesita

Suelo

Rico en compost, profundo, pH 6-7,5

Agua

Regular, 600 mm; riego parejo

Temperatura

Fresca, 10-20 °C; tolera heladas hasta -10 °C

Luz

Pleno sol; tolera media sombra

Vientos

Resistente, mejor con reparo en invierno

Siembra

Cuándo

Almácigo de verano a otoño para cosecha invernal (latitud 33)

Cómo

Semilla 0,5-1 cm, trasplante a 4-5 hojas

Marco

40-50 cm

Cosecha

Cuándo

A las 8-10 semanas de trasplantar; hojas externas continuas todo el invierno

Cómo

Cortar hoja por hoja desde abajo, dejando 6-8 hojas centrales; mejor tras las primeras heladas

Labores de mantenimiento

• Trasplante
• Mulch
• Armar retención de agua ligera
• Control de oruga de la col (asociar con aromáticas)

Cómo reproducirla

• Semilla (fácil; si se deja florecer al segundo año, semilla abundante)

Usos

Comestible

Hojas crudas en ensalada, salteadas, al horno (hojuelas), en sopas y batidos

Medicinal

Rico en betacaroteno, calcio y vitamina K; apoyo en anemia y huesos

Otros usos

Cultivo de invierno, col de guarda, forraje de lujo para gallinas, hojas para gallinas

Saber popular

En el norte europeo se dice que 'la col crespa se endulza con la escarcha'

Rol en el sistema